AlimentaciónLola’s Cake: un dulce rincón Mammaproof

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Dolors, o Lola como la llaman los que le tienen cariño (y no es difícil tenérselo, os lo aseguro) es una mujer que me parece un ejemplo de muchas mujeres que emprenden negocios llenos de ilusión y duro trabajo a raíz de ser madres. Lola descubrió el mundo de la repostería americana mientras vivía allí: lo dejó todo (un trabajo estable y muy bien remunerado, vivienda, familia y amigos) para seguir a su marido, un hombre de sonrisa franca que es feliz investigando y sólo tenía la oportunidad de hacerlo en los Estados Unidos.

Con tiempo libre, y pronto con la pequeña Ona en la barriga, Lola se dedicó a descubrir aquellos aspectos de sí misma que le aportaban paz e ilusión, y entre ellos, vio que crear con pastelería le hacía feliz. Aprendió, practicó y perfeccionó. Nació Ona y cuando a su chico le salió la oportunidad de seguir desarrollando su faceta de investigación en la UAB, le volvió a seguir. Esta vez, con un nuevo proyecto bajo el brazo.

Lola’s Cake está en la calle Sepúlveda, entre Comte d’Urgell i Comte Borrell (¿al leer esto os pasa por la cabeza la canción “Hi ha una parada de xurros al carrer d’Urgell cantonada Borreeell” como a mi?). Una tienda pequeñita con un pequeño obrador y un pequeñísimo escaparate. Pero creedme, al entrar veréis que dentro todo es grande: gran gusto por la decoración, un trato afectuoso, simpático, y lo mejor…¡unos cupcakes riquísimos! Lola tuvo la gentileza de invitarme a probarlos, y os aseguro que me supieron a gloria.

Lola es el alma motora de este establecimiento, que abrió hace tres meses y pronto se ha adueñado del corazón de muchos vecinos del barrio: tiene cupcakes acabados de hornear todas las tardes para que los peques merienden, realiza cursos tanto para adultos como para peques con sus padres casi cada sábado por la mañana y realiza pastelería americana, cupcakes, pasteles de pañales (Diapers cakes) y lo que uno necesite en 2-3 días y de forma totalmente personalizada. Los precios son los habituales: 2,5€ por cupcake, y 45€ para un pastel personalizado de 6 raciones.

Me gustó saber que ella elabora personalmente todo en su pequeño obrador, todo está prácticamente hecho del día y usa ingredientes de calidad (buenos huevos, harina, colorantes naturales a base de azúcar y sin gluten), adquiridos en su gran mayoría en establecimientos del barrio. Le preocupa especialmente sus clientes que necesitan productos sin gluten, y está estudiando cómo redirigir todas sus creaciones hacia una elaboración de las mismas completamente sin gluten. De momento, descubrió un chocolate sin gluten y sin trazas de frutos secos que está riquísimo y le permite ofrecer productos sin gluten al mismo precio que los “normales”. ¡Bien por Lola!

Si os pasáis una tarde conoceréis a su chico y a su pequeña Ona, una anfitriona tan deliciosa como su mami. Yo fui con Jan y pronto Ona le invitó a pintar en su pizarra y le distrajo con bromas y juegos mientras los papis charlábamos de nuestras cosas. Y es que es entrar en Lola’s Cake y tener la sensación de estar como en casa: una de las prioridades de Lola es hacer lo posible por conciliar su vida laboral con la personal (“tengo al lado un papi super entregado que me ayuda y me da todo el apoyo del mundo para que haga crecer mi proyecto sin renunciar a ver a Ona y disfrutarla, tengo muchísima suerte”, me confiesa Lola), y quizás es esta naturalidad la que engancha. Muchos clientes le sugieren que habilite un pequeño espacio para poder tomarse algo mientras disfrutan de cada miga de sus cupcakes pero ella es sincera: “no podría atenderles como yo querría porque el trabajo en el obrador, y la gente que pasa a comprar y a charlar un ratito engullen todo mi tiempo”.

Nos vamos con la ilusión de apuntarnos a uno de sus talleres, especialmente el de hijos con papis, porque ya nos avisó Lola con orgullo que se llenan rapidísimo. Podéis encontrar la info para ver cuáles tiene programados aquí.

Eso sí, os avisamos de que si entráis, no podréis salir sin una caja de cupcakes…¡se comen sólo con la vista!

 

 

Categories: Alimentación

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  1. hay muchas imitaciones,pero como los pastelitos que hace dolos,ninguno, estan de rechupete y con la vista dicen,comeme…….son deliciosos

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Reply To Angela

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