RestaurantesTotora, un restaurante para niños gastrónomos muy curiosos

Totora es un restaurante donde los niños son bienvenidos. Tienen tronas, cambiador, menú infantil (con el que pueden probar la tradicional Chicha morada) y les reciben con un globo y con un bonito dibujo para que puedan colorear.

Pero esos servicios no servirían de mucho, si no notaras que el personal es amable (el camarero que nos atendió, por ejemplo, es estudiante de Pedagogía) y está encantado de que vengan niños a revolotear por el restaurante. Además, como el espacio es grande (tiene capacidad para 208 comensales y una terraza cubierta que parece un jardín urbano), la verdad es que pueden hacerlo sin molestar demasiado.

A sus dueños, Patricia Vega y Antonio Aramburu, estoy segura que lo que más les gusta es dar a conocer la cocina de Perú. Una cocina que dicen los gastrónomos que es de las mejores del mundo, porque ha recibido sabores de aquí y de allá, y tiene un poco de cocina indígena, española, francesa, china, japonesa… Por eso, en Totora, tus hijos podrán probar el menú infantil y, si son curiosos, platos de todo el mundo, como cebiches y tiraditos de pescado típicos peruanos; makis y nigiris japoneses; arroz al wok con huevo, verduras y pollo crujiente de origen chino, y unos picarones de postre que te recuerdan a los buñuelos de cuaresma de la cocina española, pero menos azucarados.

Son platos distintos, que también saben diferente, ya que muchos de los ingredientes de la cocina de Totora vienen en barco desde el mismísimo Perú hasta el puerto de Barcelona y, de ahí, al restaurante. Precisamente, Totora debe su nombre a unas pequeñas embarcaciones de pescadores, los Caballitos de Totora, que se realizan con juncos y que aún hoy se utilizan en Huanchaco, como lo hacían en época pre inca. Y precisamente en esta ciudad-balneario del océano Pacífico, en la costa norte del Perú, conocida por sus olas para practicar el surf, es de donde procede el plato más típico e internacional de la gastronomía peruana, el cebiche, que es el plato estrella del menú del restaurante Totora.