Celebraciones Receta de Navidad para hacer en familia: Bandullo o pudin de pan

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Rut y Nahir, del blog Esturirafi, colaboran una vez más con Mammaproof dándonos ideas sabrosas para nuestra cocina. ¡Toma nota y ponte manos a la obra con los peques estas Navidades!

El bandullo o pudin de pan es un postre típico gallego. Una receta de aprovechamiento en la que le damos una nueva oportunidad al pan duro y lo transformamos en un delicioso postre. Una receta rápida y muy fácil, ideal para hacer con niños. Además de aprender a cocinar, aprenden que la comida no se tira y que se puede aprovechar, en este caso haciendo un postre muy rico.

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Ingredientes

  • Pan duro troceado (aproximadamente una ensaladera llena)
  • 1 litro de leche (puede ser leche vegetal)
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • Ralladura de limón
  • Canela
  • 2- 3 Manzanas ralladas

 

Cómo se hace el bandullo o pudin de pan

1. Corta el pan duro en trozos pequeños y ponlo todo en una ensaladera mediana. Añade la leche, el azúcar moreno, la canela, la ralladura de limón y las manzanas ralladas. Si la leche está tibia la absorberá mejor el pan.

2. Empieza a “machacar” el pan con un tenedor hasta que quede como una pasta húmeda. Este es el momento para probar la mezcla y ver si necesita más azúcar.

3. A continuación añade el huevo batido y remueve muy bien. Reserva la mezcla.

4. Puedes decorar el pudin con caramelo, para ello echa 3-4 cucharadas de azúcar en una taza, un poco de agua y unas gotas de limón. Mételo en el microondas un par de minutos hasta que empiece a coger color y sácalo rápido. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para horno.

5. Encima del caramelo vierte la mezcla del pudin. Introdúcelo en el horno previamente calentado a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente (depende del tamaño del bandullo). Para saber si está hecho pínchalo con un tenedor, si sale limpio, ya está listo (como con los bizcochos).

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Esta es la receta básica de pudin o bandullo de pan, pero puedes añadirle uvas pasas, pepitas de chocolate, ralladura de naranja… ¡Imaginación al poder!

Y como buena receta casera, todas las cantidades son aproximadas. A lo mejor tienes que añadir un poco más de leche dependiendo del tipo de pan… Prueba la mezcla antes de echar el huevo para ver si necesita un poco de azúcar o canela.

¡Espero que os haya gustado! Nosotros tenemos bandullo para desayunar, comer y cenar! 😉

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Puedes leer esta entrevista y otros contenidos igual de interesantes y útiles en nuestra revista de Navidades Made in Family. Puedes descargarte la revista aquí: 2016_mammaproof_navidades-2.pdf (311 descargas)

O leerla aquí mismo:

Categorías: Celebraciones,En familia

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