AlimentaciónGalletas de Navidad saludables, veganas y ¡muy ricas!

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Si buscáis recetas nuevas, diferentes y siempre saludables no os perdáis el blog de nuestra Green Mama! Hoy comparte con nosotras una receta rica rica de galletas de Navidad. Un must para hacer con nuestros hijos estas navidades.

¡Navidad! ¡Cuanto me gusta la Navidad! Me encanta el espíritu navideño, me parece todo el mundo más contento, más bueno. Lo que más me gusta de esta fiesta es que los peques se lo pasan fenomenal. También me gusta reunirme con la familia y cocinar comida típica navideña.

Sabemos que tras la Navidad nos quedamos con algunos kilitos de más (buenos felices kilitos), pero la receta que te quiero dejar, es la receta de unas galletas navideñas saludables, veganas y muy ricas, así no te sentirás culpable por comerlas todas porque están riquísimas y con pocas calorías!

Puedes hacerlas con cualquier forma. Yo las hice en forma de pequeño ginger man, de bolas, de árbol de Navidad, muñeco de nieve, estrellas … Te daré un truco que he aprendido tras probarlas hacer algunas veces: no hagas las formas directamente después de haber acabado de hacer la masa, pon la masa entre 30 y 60 minutos en el congelador, así será mucho más fácil para que no se te peguen todo el rato. Pero si ya no puedes esperar, pon un poquito más de harina y haz las formas!

Ya verás que no son unas galletas muy planas, son un poco esponjositas y muy ricas. Jules se lo pasó fenomenal. Le encantó hacerlas y comerlas.

galletas navidad saludables

Ingredientes:

1 cup (taza) de harina de almendra (almendra molida)
1 cup de harina de espelta
1 sobre de levadura
1 cucharita de nuez moscada en polvo
2 cucharitas de jengibre en polvo
1 cucharita de canela en polvo
2 cucharas de sirope de agave
1 cuchara de molasa (si quieres que salga de un marrón intenso pon 2 cucharas)
1 cuchara de aceite de coco (derretido)
1 cuchara de lino triturado+3 cucharas de agua (se dejan en remojo unos 5 minutos hasta cuando se espesa-mezcla con un tenedor). Es el sustituto del huevo.

Preparación:

  1. Pon en un bol todos los ingredientes secos (harinas+especies+levadura) y mezcla bien.
  2. En otro bol, mezcla el aceite con el sirope+la molasa+el lino espesado y luego añade la mezcla al otro bol. Mezcla todo muy bien (si lo necesitas utiliza las manos).
  3. Coge la mezcla y guárdala al congelador más o menos una horita (si no tienes tiempo, también media hora va bien).
  4. En una superficie plana, pon un poco de harina y extiende la masa. No la extiendas muy finamente, deja un poco de grosor, tipo medio dedo.
  5. Coloca en una bandeja de horno, un trozo de papel de horno, con un poquito de harina (para que sea fácil desprender las galletas) y coloca todas las formas en el horno durante 10 minutos.
  6. Haz los dibujos.

¡Disfruta!

 

Categories: Alimentación

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