Colaboraciones Alimentos anti-resfriados: recetas para cuidarse

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Por Patricia Martín de Whole Food & Cook

¿Ya han llegado la fiebre, los mocos y la tos a tu casa?

La mejor manera de prevenir la enfermedad es apoyar la función de nuestro sistema inmunológico y mantener en orden nuestra flora intestinal.

¿Quieres saber qué alimentos no deben faltar en casa para ayudar a combatir los microbios?

¡Toma nota!

  • Verduras como los pimientos rojos, brócoli, coles de Bruselas y coliflor también nos aportan vitamina C. Las zanahorias, ajo, cebollas, setas, verduras de hoja verde (kale, berros, acelgas, espinacas…) y hierbas aromáticas como el perejil, cilantro, tomillo, romero, albahaca, menta… ayudan a generar un ambiente antiinflamatorio en nuestro organismo acelerando el proceso de curación.
  • Gran variedad de frutas haciendo hincapié en las naranjas, papayas, kiwis, granadas y arándanos por su aporte en vitamina C y antioxidantes. Es importante tener en cuenta que debemos comer la fruta entera y no en zumo, así aprovechamos también su fibra y no sólo sus azúcares.
  • El pescado azul, hígado de carne de pasto o ecológica y huevos de gallinas criadas en libertad (del número 0) también nos ayudarán a fortalecer el sistema inmune.
  • Alimentos Fermentados (probióticos): Apoyar a la flora intestinal aumenta la capacidad del sistema inmunológico para combatir un resfriado o gripe.  Intenta consumir alimentos fermentados, como chucrut, kombucha, verduras fermentadas o kéfir para tener en buena forma la flora intestinal.
  • Infusión de Jengibre, Miel y Limón: El jengibre, el limón y la miel tienen propiedades antimicrobianas.

El jengibre ayuda a eliminar las toxinas de su cuerpo y es bueno para calmar malestar estomacal y los sudores fríos, pero si se tiene fiebre es mejor no tomarlo ya que aumenta la temperatura corporal.

      La miel cruda contiene bacterias saludables al igual que los alimentos probióticos, y estas bacterias son excelentes para el sistema inmunológico y el intestino. También es excelente para el dolor de garganta y la tos. 

  • Agua de coco: En lugar de tomar bebidas isotónicas o energéticas, azucaradas o edulcoradas, toma agua de coco, contiene azúcares naturales que te ayudarán a reponer las reservas de glucógeno además de los electrolitos. También contiene antioxidantes que ayudan a combatir el daño oxidativo vinculado a una inmunidad debilitada.
  •  Caldo de huesos: He dejado el alimento más importante para el final, es SIN DUDA EL MEJOR REMEDIO!

El caldo de huesos es rico en minerales fácilmente absorbibles que ayudan a mantener el sistema inmunológico y combaten la infección. 

RECETA

Ingredientes:

Necesitas un hueso de rodilla de ternera, una carcasa de pollo, un hueso de jamón, 1 o 2 pies de cerdo, puerro, apio, cebolla, zanahoria, ajo, jengibre (opcional) y col. 

Instrucciones:

Primero asamos los huesos al horno 45min para que saquen su juguito. 

Luego ponemos los huesos en una olla con agua natural (que no sea del grifo), añadimos un chorrito de vinagre de manzana y dejamos reposar durante unos 30 minutos.

Llevamos el agua con los huesos a ebullición, bajamos la temperatura a fuego lento, dejamos que se vaya haciendo el caldo durante las horas que podamos (4, 6, 8h), y en la última hora añadimos las verduras.

Cuando esté listo, lo colamos y ya lo podemos tomar. Lo que sobre lo puedes congelar, y si quieres, las verduras que han quedado del caldo las puedes triturar y hacer un puré.

¡Espero que te sirva de ayuda y empieces a llenar tu despensa de estos alimentos anti-resfriados!

En el próximo artículo te daré más consejos para que tú y tu familia podáis superar o evitar los resfriados y gripe de forma natural, no te lo pierdas!

 

www.wholefoodandcook.com

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Categories: Colaboraciones

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